Epices : Poivre Blanc Entier

Fiche des épices

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Goût :

A la différence du poivre gris (ou noir), les baies de poivre blanc sont cueillies ŕ maturité. On les débarrasse de leur enveloppe rouge puis on les met ŕ sécher, elles prennent alors cette couleur claire si caractéristique. Ce poivre corsé est chaud et a

Famille :

Vrai poivre (piper nigrum).

Informations Supplémentaires :

Le poivre blanc en grain s’accordera bien avec des vins costauds du Sud de la vallée de Rhône ou des vins espagnols de la « Rioja » ou de cépage « tempranillo ».

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